地中海に浮かぶイタリアのグルメアイランド、シチリア島。ここで生まれたブロッコリーのパスタが、簡単なわりに超絶おいしいのでご紹介したいと思います。調理時間は約20分と長めですが、ほとんど放置でOKという手軽さ。仕事から疲れて帰ってきても、くつろぐ準備をしながら作れちゃいます。

それでは材料です

【基本】
パスタ：適当
ブロッコリー：適当
オリーブオイル：適当
塩：適当
ニンニク：適当

【お好みで】
アンチョビ：適当

簡単レシピなので、分量はすべて適当です。「そんなこと言われても分からないよ！」という方は、パスタ1人前に対してブロッコリー1/3株、ニンニクは1かけらくらいを目安にしてください。もちろん、それより多くても少なくてもOKです。

材料を切ります

ブロッコリーは適当な大きさに、ニンニクはみじん切りにします。

ブロッコリーを茹でます

パスタ用の鍋にお湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーを茹でます。

さらに茹でます

そのまま10分くらい茹でてください。ブロッコリーがくたくたになりますが、気にせずいきましょう。

パスタを入れる

10分くらい経ったら、ブロッコリーが入ったままの鍋にパスタを入れて茹でます。今回はキタッラというパスタを使用しましたが、スパゲティなどでも構いません。マカロニなどのショートパスタで作っても美味しいですよ。

ニンニクを炒める

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、ちょっと炒めます。ウチではここでアンチョビを加えますが、もちろんなくてもOK。オイル系のパスタを作るイメージです。

ざるにあげる

パスタが茹で上がったら、ブロッコリーと一緒にざるにあげます。

フライパンの中で混ぜる

先ほどのニンニクと、ざるにあげたパスタとブロッコリーをフライパンの上で合わせて、かき混ぜます。混ぜていくとだんだんと崩れてきますが、ここがこのパスタの一番おいしいところ。ブロッコリーが原形をとどめないクリーム状になったら完成です。

できあがりはこんな感じ

クリームのようにとろとろになったブロッコリーが、パスタと絡み合って超絶おいしいパスタに！

本場のシチリアでは松の実やアーモンドスライス、レーズン、サフランなどを入れるレシピもあります。シンプルなパスタなので、お好みに合わせて具を追加してみてもいいかもしれませんね。では、Buon appetito（召し上がれ）！