パナソニックより、独自の「ステンレスパーツ 一体スクリュー」を採用した低速圧縮絞りジューサー『VITAMIN SERVER（ビタミンサーバー）MJ-L500』が2015年2月に発売された。付属のアタッチメントでフローズンスイーツも作れる。


■パナソニックから初の低速ジューサー！
昨今、注目を浴びている低速圧縮絞り方式のジューサー。スクリューをゆっくりと回転させて食材を圧縮しながらすり潰すことで、空気や絞りかすの混入が少なく、口当たりなめらかなジュースが作れる。1分あたりのスクリュー回転数は大きく違い、従来の高速ジューサーが1～2万回のところ、『ビタミンサーバー MJ-L500』はわずか45回転だ。また高速で絞るよりも、栄養価が多く残ることから美容や健康の面でも人気が高い。

低速ジューサー人気は2～3年前から徐々に拡大しているが、ここにきて遂にパナソニックも参入。後発メーカーならではの工夫として『ビタミンサーバー MJ-L500』はスクリュー底部をステンレス化した独自の「ステンレスパーツ一体スクリュー」を採用しており、葉菜類や豆類などのかたい食材でも最後まで絞りきることができるという。
ほか、パナソニックらしい細かな工夫が、どんなところに盛り込まれているか……実際に使いながら検証してみよう。

■『ビタミンサーバー MJ-L500』 本体の構造
まずは本体の構造を見ていこう。

ジュースを絞るのに必要なパーツは、押し込み棒、ふた、スクリュー、ジュースアタッチメント(フローズンアタッチメント)、容器。そのほかに、ジュースカップ、絞りかすカップ、ブラシ。

レシピブックと取扱説明書。

ジューサーの要であるジュースアタッチメントの部分は、フィルター、ワイパーの2つに分かれる。

本体の大きさは、幅18.5×奥行17.6×高さ43.2cm。電源コードの長さは1m。ジュースアタッチメントを取り付けた時の総重量は約4kg。低速ジューサーの中では、割とコンパクトである。使用時には、もちろんジュースカップと絞りかすカップを置くのでそれだけのスペースが必要だ。

スイッチは側面にある。「入」「切/逆転」とシンプルな操作ボタン。「逆転」はスクリューを逆回転させたい時に、押しっぱなしの状態で使う。「入」は押した後、手を離しても回転は続く。

パーツの組み立てはとても簡単。本体とパーツに矢印がついているので、合わせてセットしていく。

最後にふたをカチャッとしめるのだが、この部分はかなり固く、力が必要だった。ここには安全装置がついており、正しく取り付けないと電源が入らないのは評価できるが、グイッとしっかり回さないとカチッと閉まらない。


ジュースカップには取っ手付。絞りかすカップにはついていない。2つは重ねて収納出来る。なかなか嬉しい工夫。

これらのカップは本体にピタッと沿うように作られている。やや安定感にかけるカップではあるが、ここもやはりコンパクトさを意識していると感じられる。

■ジュースを絞ろう！にんじんとりんごのジュース編
にんじん1本、りんご1個分を使った「にんじんりんごジュース」を作る。
食材にはそれぞれカットの仕方がある。にんじんは、長さ10cm程度、2cm各の棒状に。りんごは、へたや芯を取り、2～3cm各にカットしておく。それぞれ記載があるので、使用する食材により取扱説明書にて確認をするとよい。

スイッチを入れると、スクリューが回転するので材料を少しずつゆっくり投入口に入れていく。音は、割と静かなタイプ。それなりにモーター音はするが、大きく響くような感じではない。しばらくすると、絞りかすとジュースがそれぞれの口から出てくる。

ジュースの注ぎ口にはキャップがついているので、絞り終えたらここを閉じておくとポタポタと漏れてくることはない。

出来上がったジュースは約200ml。

絞りたてのジュースは間違いなく美味しい！　『ビタミンサーバー』で絞るジュースは、少し繊維感というか食材の絞りかすが混ざるタイプ。完全にサラサラな状態ではない。やや絞りかすが入るので、口当たりとしてはザラっとした感じだ。

サラリとした口当たりが良いか、絞った食材の感じが少しあるほうが良いか、好みにもよる。飲んだ後のグラスを見てみても、細かな絞りかすが残っているのが分かる。

■使用したらすぐに片付けを！
この手の家電はやはりお手入れがポイント。使用した後は、カスがこびりつく前に、嫌にならないうちに、なるべく素早く清潔にしたほうが良い。

『ビタミンサーバー』はジュースアタッチメントにワイパーがついており、これがフィルターの目詰まりを軽減してくれている。アタッチメントの内側には多少絞りかすが残っているものの、外側はワイパーのおかげで綺麗になっている。


この点、その後の洗浄しやすさに大きく影響していた。まずは全体的にサッと水で流すだけで、大まかな絞りかすは落とせる。フィルターはブラシで細かく洗っていくが、ワイパーのおかげで、目詰まりも少ない。パーツの量は多いかもしれないが、お手入れは難しくなかった。

ただし、食器洗い置き場は色々なパーツで占領されることになるのは他のジューサーと同じ。シンクや食器洗い置き場のスペースを事前に確保しておいて、一気に洗おう。

■フルーツとヨーグルトを使ったフローズンデザートを作ろう
次にフローズンアタッチメントでフローズンデザートを作ってみよう。

フローズンアタッチメントも、同様に容器に矢印を合わせて取り付ければよい。

投入口に入る大きさにカットしたフルーツを冷凍しておく。今回は、ヨーグルトを一緒に入れることにした。ヨーグルトは製氷機などで一口大に凍らしておくと便利だが、シリコンカップを使うと、さらに扱いやすい。
冷凍したフルーツやヨーグルトは、しばらく常温にて自然解凍させる。つまようじが中心まですっと刺さる程度の固さが目安。作り方はジュースの時と一緒。今度は絞りかすは出てこないのでジュースカップのみ手前にセットする。

スイッチを入れて、少しずつ材料を入れていこう。いちご、パイナップル、ヨーグルトのフローズンデザート。交互に材料を入れることで、マーブル状の仕上がりになり見た目も綺麗。

こちらは程よくフルーツの食感が残り、粒々感が楽しめる。ひんやりとしたフルーツそのままのデザート。こちらも間違いなく美味しい。これからの季節、食材本来の美味しさで冷たいデザートを作ることが出来、ホームパーティーなどでも活躍しそう。

フローズンデザートの場合は、フィルターがないので、洗うのは楽。もちろん、食器洗い置き場のスペースはいるがサッとスポンジで洗えばいいだけなので、ジュースよりは作業が簡単であった。
■豆乳やスープも作れる
応用メニューとして、豆乳が絞れたり、スープが作れたりする。
スープ作りに関しては、ブレンダーなどを普段使っていれば少し面倒に感じるかもしれない。食材に火を通したスープを、少しずつお玉などを使って、投入口から注いでいかなければならないからだ。ブレンダーやミキサーを使わない人にとっては、この機能ももちろん役に立つだろう。

■絞りかすもきちんと使おう！

もちろん、絞りかすもきちんと使い切りたい。その日の料理に使ったり、お菓子作りに活用したり。すぐに使わない場合は、冷凍しておくことをおすすめする。

■食材の準備～後片付けまでを一連の動作で行えるかどうか
フレッシュな美味しさと栄養価の高いジュースが楽しめる低速ジューサー。購入検討や使用時のポイントは、本体・食材の準備から片付け、絞りかすの有効活用までを一連の流れで行う余裕があるかどうかだと思う。フレッシュなジュースを飲めるのは良いが、前後の動作の方に時間が取られるので、例えば忙しい出勤前の朝時間にジュース絞りなどは、かなり余裕がないと出来ない印象。一連の流れを楽しめる人になら、強くオススメできる。

また、基本的には1度に1種類のジュースしか絞れない。味が混ざっても良いものならいいが、違う味を作りたい時には、洗浄してしっかりと容器を乾燥させる必要がある。絞りかすも、なるべく早く使い切った方がよいので、その日の献立に応用したり、使いきる為に作業する時間も考えた方がよい。


■『ビタミンサーバー MJ-L500』 は、買いか？
パナソニック製品らしい細かな工夫は確かに見られた。省スペース、作動音の静かさ、洗いやすさ。いずれも「革新的」というほどではないが、評価に値する。重さも4kgと、他のものに比べて持ち運びしやすい印象を受けた。低速ジューサーの中でどれを買うか迷っているならば、候補の1つに入れて良い完成度だと思う。あとはやはり、口当たりの好みで選びたい。今回の検証において『ビタミンサーバー』で作ったジュースには絞りかすが程よく混じり、いかにも搾りたての生ジュースらしい口当たりだった。サラサラが好みの方には、合わないかもしれない。


公式ページにはタカノフルーツパーラー新宿店とコラボしたジュースメニューの紹介やレシピも充実しているので、ぜひ参考にしてほしい。店頭価格は30,000円前後。インターネット通販をはじめ、全国の家電量販店で購入できる。
Panasonic ビタミンサーバー 低速ジューサー シルバー MJ-L500-S