（4）塩キュウリ

今の時期、実は、ハウス栽培のキュウリが旬！　ひんやり、パリパリとしたキュウリはお弁当のお口直しとしても人気です。ほてった体を冷やしてくれる作用があるので、ちょっと汗ばむこの時期におススメの野菜です。

キュウリは水分も多く、水分補給にもなってくれるので、カットして、小さなお子さんも手づかみで食べられるようにしてあげましょう。

キュウリ2本を、1/2～1/3ぐらいに、大きめに切る。大さじ1強の塩をすり込んで、タッパーやジップロックなどに入れるだけ。食べる時間まで、クーラーボックスなどで、保冷剤と一緒に冷やしておきましょう。

（5）ミニトマトで、一口カプレーゼ

お弁当の名脇役・ミニトマト！　今回は、モッツァレラチーズをはさんで、見た目も栄養価もアップさせましょう。そのかわいさに、お子さんもたくさん食べてくれるかも!?

まず、ミニトマトは、ヘタを上にして、半分に切りましょう。モッツアレラチーズも、ミニトマトの大きさに合わせ、薄切りに。半分に切ったミニトマトの間に、モッツァレラチーズをはさみ、ピックをさす。ここに塩コショウを軽く振ったら出来上がり！

いかがでしたか？

どれも、当日の朝でも簡単に作れて、しかもお野菜もきちんと入った栄養満点のレシピです。