世界には様々な種類のコーヒーがありますが、トルコ式コーヒーは味云々の前にその抽出方法がすごく面白いんです。 火で熱した砂の中に器具を置くと、ぐつぐつとコーヒーが中から溢れ出してきます。どうなってるの？

Coffee on the sand قهوة على الرمل

出典： Youtube

動画はヨルダンのアカバという港町で撮影されました。
カップに注いでも注いでもどんどん出てくるコーヒーが、まるで魔法のよう！

鍋とその中で熱した砂によって作られます

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この小さいポットはイブリックやジャズベと呼ばれるそう。

そこからカップに注いでも…

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砂に押し付けるようにするとまたぐつぐつと出てきます。不思議！

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種も仕掛けもありません

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トルコ式コーヒーとは

“トルコ式コーヒー”、または“ターキッシュコーヒー”と呼ばれ、中近東などで飲用されているスタイルです。銅または真鍮製の、長い柄のついたひしゃく型抽出器具（“イブリック”や“ジャズベ”と呼ばれます）を使って、煮出して抽出します。

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日本人にはすごく奇妙な淹れ方に見えますが、フィルターで濾す方法よりもその歴史は古いそうですよ。

このスタイルでいれている地域では、飲んだあとのカップに残るコーヒーの微粉をソーサー（受け皿）に移し、その模様で占いをしたりします。

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こういうのは実際に現地で飲んでみたいですね。舌だけではなく目でも楽しめそうです。