鳥肉のミルフィーユ、下町で食べるここだけの鳥わさ丼。 (2/3ページ)
・フライングがツウ
よね家のランチタイムは11時45分から。でも11時30分前後からすでに入り口は開放されており、一言断れば中に入って座敷に座り待つことが可能です。
正式な開店時間の頃にはすでにほぼ席は埋まり、仮に入れたとしても鳥わさ丼提供までは20〜30分掛かるのがザラなので、なんとか頑張って早く行くのがいいと思うのです。
・断面に恋をしよう
箸で一枚持ち上げてみましょう。すると肉に細かく入れられた切り目からレアならではのピンク色が覗き見えます。お腹が空いたのは承知。
でもその前に、ちょっとだけこの美しさを目で味わって、口に入れたら襲ってくる山葵の刺激と醤油の香ばしさに思いを馳せるのもいいものです。全ての美味しいものには素敵な香りと素敵な姿があります。
