見ているだけで乙女心が蘇る「マカロン」有名店をご紹介♪ (6/7ページ)
出典： パティスリー西洋銀座公式サイト
" コクのある贅沢なバタークリームとラム酒漬けレーズンを、薄いマカロン生地でやさしく挟んだ、通常のマカロンとは全く違う艶やかでしっとりした独特の食感と味わいが人気の「銀座マカロン」
その特徴は「マカロン生地」。新鮮な卵白に紛糖を加えて極限まで泡立て､上質なアーモンドプードルを混ぜた後、通常は行わない「徹底的に気泡をつぶす」という一手間をかけるため、薄くつややかなマカロン生地が仕上がります。また、高温かつ短時間で焼き上げるのもポイントです。
