『サッポロ一番 贅の極み 海老濃厚味噌らーめん』生のイセエビ粉末が、濃厚スープを旨味の頂点へ導く! (2/4ページ)
ただそうした生臭さを軽減しているのが、トロリと濃厚な味噌スープ。たっぷりの旨味と香りで、海老汁的な風味に変化させているところがいい。スープは旨味の凝縮されたビロードタッチのなめらかなもの。そこにイセエビ粉末とエビオイルの掛け合わせで生まれたエビ味が強烈に食い込んでくる。
その強力なスープをまとめていくのは存在感のある中太油揚げめん。濃厚スープをがっさり絡めとる信頼性の高いしっかり麺が、エビと味噌のハーモニーで生み出された強烈な旨味を口の中へずるずると誘ってくる。
正直エビ特有の生臭さにちょっとばかり警戒していたが、その味わいはギリギリの寸止めで、生臭くならずにエビらしい味わいを出すことに成功している。具材は、えび風味かまぼこ、メンマ、ねぎ、キャベツ。中でもえび風味かまぼこはカニカマ感覚の食感でこの『サッポロ一番 贅の極み 海老濃厚味噌らーめん』を見事に際立てている。
