【衝撃】電子レンジを使うとガンや不妊になる危険性アリ！ 栄養も減る！ → 本当かどうか調べてみた (2/3ページ)
一般的な携帯機器の電磁波が10 – 40 μW/cm2ぐらいなんで、ポケットに入れたスマホと1～2メートル離れた電子レンジはだいたい同じ量の電磁波を出してるイメージでしょうか。
つまり、加熱中の電子レンジに顔面をくっつけ続けても、健康的な問題はほとんどゼロ。電子レンジの中に頭をつっこんで加熱すれば、ようやくガンの危険は出てくるかもですが、その前に血液が沸騰しそう。
・むしろ水溶性ビタミンは残る!?
続いて電子レンジと栄養素の関係について。ネットで検索すると、「電子レンジ調理は栄養が減る！」「いや、逆に電子レンジは栄養が増える！」という真逆の主張があるんですが、実際のデータを見てみますと「調理法による」としか言えないのが悩ましいところです(英文)。たとえば、鍋で煮た野菜と電子レンジで蒸した野菜をくらべたら、当然ながら電子レンジのほうが水溶性ビタミンは残りやすいですからねぇ。
というか、そもどもどんな調理法でも栄養レベルは下がるもんでして、「温度が高いほど栄養は減る」「調理時間が長いほど栄養は減る」という基本パターンは電子レンジでも変わらないんですね。その点で電子レンジが上か下かを考えてもしかたないように思われます。
・なんの差も出なかった
ちなみに、このへんでおもしろいのが1995年のマウス実験(英文)でして、下記の2バージョンを用意して、13週間にわたって与え続けたんですね。
「電子レンジで調理した肉と野菜」
「ふつうに加熱調理した肉と野菜」
電子レンジ調理に関しては何度も再加熱してみたんだそうですが、結局のところ両者にはなんの差も出なかったそうな。まぁ当然の結果といいますか。
