通年栽培されているようですが、涼しげな見た目を最大限に活かすなら今ですよ！

■4:紫オクラ

サヤの色が鮮やかな紫色のオクラ。赤オクラとも言われています。生の状態なら写真のように色の違いが分かるのですが、茹でてしまうと一般的なオクラと同じような緑色に変わってしまうので、ぜひ生で食べてください。

オクラを生食は、まるごとのまま塩で板ずりするだけでOK。薄切りにして、サラダの彩りなどでいただきます。オクラは切り口が星形になるので、子どもも喜んで食べてくれるはず。

■5:ルバーブ

見た目が、まるでフキのような、ハーブの仲間。ざくざくとカットして、お砂糖を加えて、少し煮るだけであっという間にとろけて、ジャムになります。

酸味があり、さっぱりとした味わいなので、食欲がなくなりがちな暑い夏の強い味方。ルバーブのジャムはパンに塗ったり、ヨーグルトなどに加えて食べたり、普段使いできるのも嬉しいですよね。

いかがでしたか？

都会のスーパーなどで見つけられなくても、夏休みにお出かけした時などに、ぜひ野菜の直売所をチェックしてみてくださいね。運が良ければ夏季限定のレア野菜に出会えるかもしれませんよ！