その後、Toombs氏はオレゴン州立大の食品研究施設で働くことになり、研究・開発がさらに前進することになった。

Langdon氏によると、アメリカでダルスを食べ物として消費するために育てる商業利用は存在しないとのこと。北欧やアイルランドなど北ヨーロッパでは食べる習慣があるが、アメリカでは別種のものが粉末で使われるだけだという。

ダルスが「フレッシュな状態で使うことにはあまり関心が払われてこなかった」と指摘したLangdon氏。続けて、この海藻の持つ可能性について次のように力を込めている。

この材料には本当に驚かされるよ。私がやったように、これをフライにすると、海藻ではなくベーコンの味がするんだ。本当にしっかりとしたベーコンのフレーバーなんだよ。

理論的にはオレゴンの海岸線の近くであれば、簡単に育てられることができるといい、現在、学生たちを中心としてマーケットでに送りだすことも準備しているという。日本でも口にすることができる日を楽しみに待ちたいところだ。