【最強グルメ】目玉焼きの究極の食べ方が判明！ フレンチシェフも大絶賛 (2/2ページ)
昭和時代、とある洋食店の見習いが、あまりにも忙しくて賄(まかない)を食べる時間すらなかったため、半熟の目玉焼きに醤油をかけ、それをご飯にのせて1～2分でたいらげ、また厨房へと戻っていった。
・白身は醤油を吸収しない
毎日のようにそれを繰り返すうち、「目玉焼きに醤油をかけても吸収されずに弾かれる」ことに気がついた。よくよく考えると、「美味い」と感じるのは、黄身が破けて醤油とご飯が混ざってからだと気がついた。
・ご飯と白身に旨味をもたらす
そこで見習いは考えた。「黄身に醤油をたっぷりたらして混ぜ合わせ、黄身をソースがわりにしてご飯と白身を食べればよいのではないか」と。その考えは当たり、黄身と醤油が混ざり合い、濃厚とろとろソースと変化。ご飯と白身に旨味をもたらしたのである。
白身は醤油を弾くが、黄身と混ざり合った醤油の場合はしっかり受け止めてくれたのだ。その見習いこそが、とある洋食店の前代のボスである。
・子どものころからずっとそうしていた
とはいえ、自然とこの食べ方は全国に広まっており、「子どものころからずっとそうしていた」という人も多くいる。とにかく驚くほど絶品なので、皆さんも試してほしい。「目玉焼きに醤油をかけたのと大差ないだろ」と思うかもしれないが、決してそんなことはない。まるで別の料理に思えるくらい絶品だ。
https://youtu.be/VxF9mFIWAGs
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