・旨味があふれる仕組み
ここのとんかつは、衣の起伏が激しいため、ソースよりも塩のほうが旨味を増す。塩をふりかけると、衣と衣の隙間に入り込み、食べた瞬間に、衣のあらゆる部分から塩分と結合した旨味があふれる仕組みだ。

非常にジューシーなので、人によっては「脂っぽい」と感じるかもしれないし、人によっては「限りなくジューシーで濃厚」と感じるかもしれない。どちらにしても、一度は食べてみる価値があるのは確かだ。

もっと詳しく読む: 東京メインディッシュ http://main-dish.com/2015/07/26/santa/

とんかつ三太
住所: 東京都新宿区新宿3-33-10
時間: 11:30～14:00 17:00～21:15 土日祝11:30～21:15
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000850/
休日: 月曜日