『エースコック MEGAニボ ど煮干し中華そば』エキスだけでなく粉砕してひたすら濃い煮干し味を追求した和風麺 (2/3ページ)
なるほど、”ど”を付けて自らハードルを上げていて心配だったが、予想をきっちり上回る濃厚煮干し風味だ。ザラザラとした煮干しダシ特有のスープの舌触りもうれしい上に、イワシの旨味がたっぷり味わえる。濃いけれどハラワタはきっちり処理してあるのか、余計な苦味がないところがうれしい。ちなみに煮干しは抽出エキスだけでなく粉砕したパウダーまで含まれている。
その煮干しを下支えするのがポークであり、昆布やホタテなどの魚介類の旨味。太い麺とともに口の中に運ばれてくると強烈なインパクトで圧倒されてしまった。かやくは細かくなって存在感の薄い鶏そぼろと歯応えはあるがやはり小さいサイズのメンマとネギ。明らかに煮干の主張が絶大なので、それらはあくまで脇役。
太麺だけに、量はそんなに多くないはずなのに腹にたまる。煮干しを粉砕したジュースのようなスープのラーメンが好きな人ならとにかくおすすめ。
