このコラムでは、旬の野菜とそれらがもたらすからだへの影響について、最新の医学論文をもとにご紹介してまいりました。残念ながら今回で最終回となりますが、最後は、野菜には分類されないものの、秋の野菜売り場を賑わせ、そして毎日の食卓に欠かせない「キノコ」について触れてみましょう。 日本に自生しないキノコはどれ？ 地球上に自生するキノコは2000種を超えますが、食用として流通してい...