大阪を代表する味の１つがタコ焼き。その歴史は意外と新しく、誕生したのは昭和になってからです。タコ焼きの先祖は明治・大正時代に売られていた「ラジオ焼き」。形はソックリですが、中に入っていたのはコンニャクでした。 タコを使い、タコ焼きという名前で売られるようになったのは昭和１０年頃。当時は生地の味付けだけで、何もつけずに食べました。ソースをつけるようになったのは戦後です。 かつて大阪のローカルフード...