【その発想はなかった】全く新しい、画期的な北京ダックの食べ方が開発される
中華の高級料理といえばフカヒレや燕の巣などたくさんありますが、やはり忘れてはいけないのは北京ダック！！ アヒルを丸ごと揚げて、その皮のみを贅沢に使い、ネギやキュウリと甜麺醤を合わせて、小麦粉を焼いて作った餃子の皮のような食感の「薄餅（バオピン）」というもので包んで食べる料理です。 パリパリの皮とジューシーな脂、甘辛な甜麺醤のこく、ネギとキュウリの清涼感と食感が合わさって本当に美味しいですよね。 ...
