【疲れ・貧血・肩こり…】鉄分不足を解消しよう！選び方・調理法・食べ合わせ
鉄分の宝庫と言われるひじき。しかしながら、ひじきの鉄分量は調理器具によって大幅に変わるそうです。 日本経済新聞によれば、ひじきを鉄鍋で調理したときとステンレス鍋で調理したときのひじき100gあたりの鉄分の含有量を比較したところ、ステンレス鍋では鉄鍋の1/9しか鉄分を補給できないことが判明したのだとか！ この衝撃の事実は、文部科学省が昨年12月に公表した改訂版の日本食品標準成分表に基づくものだそう。 もしか...
