今でこそ私たち日本人は毎日白米を食べていますが、江戸時代などはお米だけでなく、そこに大麦を混ぜた“麦ごはん”が広く食べられていました。 食糧事情が豊かになった現代で、その大麦の健康効果が改めて評価されています。 その栄養価から、最近は病院食で採用するところも出てきたり、スーパーでも品薄状態が続くなど、にわかに注目を浴びている大麦。そんな大麦の特徴は食物繊維にありました。 今回は糖質オフ効果でダイエッ...