京都嵐山にある「星のや京都」では2017年1月9日～1月31日まで、日本料理の伝統と心を伝えるワークショップ「料理長に習う京都伝統白味噌雑煮」をご宿泊のお客様限定で実施いたします。星のや京都の料理長をつとめる久保田にとって料理の道を志すルーツの一つとなった白味噌雑煮のエピソードを交えながら、日本料理店ならではの滋味を味わえる出汁のとり方を学びます。 [資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOT...