毎日バランス良い食事を心がけているのに、何故か体調がよくならない…と感じている方、もしかしたら原因は「毎日のパン」にあるかもしれません。 最近出版された“パン食”をやめることで体の悩みが解決する著書も話題になっていますが、今回はパンに多く含まれる成分「グルテン」について、栄養士の横川先生に詳しく説明していただきました。グルテンとは グルテンは小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦などの穀物の胚乳に含まれるた...