東京都新宿区。四ツ谷三丁目と曙橋の駅の間の大通り沿いに、その「食堂」はある。 わずか288円で日替わりランチを提供する『定食酒場食堂』だ。 288円と聞いて、ケチなメニューを思い浮かべる人もいるかもしれない。 だが、「ボリュームたっぷりのおかずや副菜がついて、ごはんはコシヒカリ」「ご飯と味噌汁はお替わり自由」など、その内容はかなり太っ腹なものだという。 ■壮絶な人生によって形づくられた経営哲学 この『...