すき焼き「ちんや」は平成29年2月6日、特許庁に商標「適サシ肉」を出願しました。＊「適サシ肉」とは言うまでもなく「適度な霜降肉」のことで、サシの入り方が過剰でないことを言います。具体的な条件は、①黒毛和牛のメスの肉であること。②脂肪肪の量が、日本食肉格付協会による牛枝肉取引規格で「４等級」であること。（市場で「高級品」とされるA5等級は、今後使用致しません）③充分な月齢（３０か月）まで牛を肥育することに...