読者の諸君は「懐石料理」と聞いて、どのようなことを連想するだろうか？ 勝手に決めつけてはいけないが、あまり馴染みがないのでどのような料理が出てくるのかもわからない。という方も多いかと思う。 何かのイベントがないと、気軽に・・・という感じで食べるものではない。 今回は、そんな懐石料理を数品ご紹介したいのだが、これらには“ある秘密”が隠されているという・・・？ 先付：蒸し鶏と蟹蒲鉾の柑橘ジュレがけ ...