揺らめく炎と暖で味わう 生きた酵母の無濾過生ビール「白穂乃香」 相模原に夜の帳が下りる頃、小田急東林間駅の面前にある店のストーブに薪が焼べられる。店主が20歳の頃から抱き続けてきた夢をこの地に実現させたのは、一昨年の暮れ。「定年後に……と思っていたのですが、長年通い続けたカフェに引けを取らない味が出せるようになって、機は熟したと感じたんです」 夢を具現化する中で、店主のこだわりのひとつとして置かれ...
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