子どもが健やかに育つ「食べ合わせ」の新ジョーシキ（4）疲労を促すラーメンライス
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「ソレダメ」の食べ合わせは、私たちが日常で口にするメニューにも多く含まれている。 トマトときゅうりは、サラダの組み合わせとしてあまりにポピュラーだが、トマトのビタミンCをきゅうりに含まれる酵素が酸化させてしまうため、実は良くない食べ合わせだ。 和食の基本とも言える焼き魚と漬物のコンビも、残念ながら体にとっては良くない組み合わせなのだとか。「魚に含まれるタンパク質の『アミン』が、漬物の亜硝酸と結合...
