琵琶湖を望むオーベルジュ「星野リゾート　ロテルド比叡」のフレンチコースに、2017年5月1日、4年熟成の「甘露漬け鮒寿し」を使ったスペシャリテが登場します。400余年の歴史を持つ鮒鮓の老舗「総本家喜多品老舗」の協力を得て、開発したメニューです。 [資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxODIzOTcjMjk3NjdfTHFoWVhHcUtXVC5qcGc.jpg ] ロテルド比叡の「発酵ガストロノミー」 琵琶湖周辺の近江エリア...