疲労回復、免疫活性化…ブームの「黒にんにく」のすごい「健康効果」
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健康志向の高まりも相まって、黒にんにくがブームになっている。スイーツのような味で、にんにくが苦手な女性に愛用者が増えているという。 黒にんにくブームに火がついたのは弘前大学の佐々木甚一教授（当時）の研究成果によるところが大きい。“生より強い抗ガン作用”“体内の免疫活性化”“動物実験で証明”といったふうに、地元の新聞にも大きくとりあげられた。 佐々木元教授は、こう語っている。「にんにくを熟成・発酵させ...
