【一杯酒場】神奈川・藤沢「はるもき」
藤沢唯一の生ホッピーと生演奏に興奮 店主の趣味が生んだ新感覚立ち飲み オーダーごとに支払うキャッシュオンデリバリーは、立ち飲みで馴染みのスタイル。しかしここはひと味違う。フードもアルコールもすべて券売機で購入するのだ。「券売機は優秀なアルバイト」と語る店主が一人で切り盛りするだけに、短縮された生産時間がスピーディな提供の一端を担っている。 券売機には、豚白もつの柔らかな食感と風味が活きる「自家...
