石原さとみもハマっている!?話題の調味料「ハリッサ」ってナニ?
ポテトチップスのハリッサ味や、柿ピーのハリッサ味など、今年の春夏の目玉になりそうなフレバーの「ハリッサ」。このハリッサとは、もともとチュニジアやモロッコなど、北アフリカでよく使われている調味料。 生の唐辛子をベースに、ニンニク、コリアンダー、クミン、キャラウェイシードなどのスパイスや、オリーブオイルが混ざっています。基本的にはピリ辛で、北アフリカでは「タジン鍋」や「クスクス」といった料理に添え...
ポテトチップスのハリッサ味や、柿ピーのハリッサ味など、今年の春夏の目玉になりそうなフレバーの「ハリッサ」。このハリッサとは、もともとチュニジアやモロッコなど、北アフリカでよく使われている調味料。 生の唐辛子をベースに、ニンニク、コリアンダー、クミン、キャラウェイシードなどのスパイスや、オリーブオイルが混ざっています。基本的にはピリ辛で、北アフリカでは「タジン鍋」や「クスクス」といった料理に添え...
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