卵といえば、とろとろ、ふわふわの食感と味わいが楽しめる好食材。目玉焼きや卵焼き、スクランブルエッグなどは朝食の定番メニューです。でも、毎日同じメニューばかりでは飽きちゃいますよね。そこで、あまり見かけない“上級”の卵料理にアレンジしてみませんか？■岩石卵 料理研究家 壷林光代さんの著書「シャトルシェフ生活のすすめレシピ集」（東洋経済新報社刊）で紹介されているのが、この岩石卵。ゆで卵を4個作って粗み...
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