四川、広東だけじゃない！ 奥深い「中国料理」の世界
中国料理といえば、世界三大料理の一つとされていて、日本でも人気ですよね。そんな中国料理、日本ではさまざまなメニューが1つの店で食べられますが、実は本場では地方によって味付けや特徴も違うのです。 まず、中国4大料理といわれるのが、山東料理、四川料理、広東料理、江蘇料理。北京ダックや水餃子は山東料理で、味が濃いのが特徴。香辛料を使ったピリリと辛い麻婆豆腐やエビチリ、火鍋などは四川料理。フカヒレ、チャ...
