素材の味を感じてほしいというのは簡単だが、素材本来の美味しさだけを生かした料理に仕上げるのは非常に難しい。それがシンプルな料理であればあるほど、素材の味だけで美味しさを極めるのは至難の業だ。 ・素材本来の旨味で食べる野菜スープ 今回は、うま味調味料や香料をいっさい使用せず、野菜や肉、塩などの素材本来の旨味だけで美味しく食べられる野菜スープのレシピを紹介したいと思う。あまりにも簡単かつ、すぐに手に...
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