クリスマス料理にも使える！肉をやわらかくするテクニック
クリスマスといえば、ローストチキンに代表されるように、肉料理が定番ですよね。これらは、きちんと中まで火を通すのが調理のポイント。でも、やり過ぎてしまうと、肉がかたくなってしまうことも。そこで、クリスマスを楽しく美味しく過ごせるよう、肉をやわらかくするテクニックをご紹介します。 料理研究家の浜内千波さんの著書「野菜と肉は、6対1で召し上がれ：健康な体をつくる栄養のおいしいお話」（PHP研究所刊）による...
