バランスよい食事でも「質的栄養失調」に――現代病ともいわれている“うつ”ですが、食事療法で改善するとか。具体的に、何をどのように食べればいいのでしょうか？藤川　普通にバランスよく食べている人は、全員、糖質過多でタンパク不足になっています。これを「質的栄養失調」と言い、他に脂肪酸、ビタミン、ミネラル不足も含まれます。特に月経や妊娠出産で鉄とタンパク質を失う女性は、多くの人が重度のタンパク不足になって...