カレーライスといえば、日本人の食卓の定番メニュー。全国にもカレー店は多い。食べたことがない人は、おそらくいないだろう。古くは明治時代、大日本帝国海軍で、脚気解消のために食べられたともいうが、近年、カレーに使われるスパイスの「健康効果」に注目が集まっている。 一般的なカレーライスは、具材を炒めて水を加え、市販のカレールウと一緒に煮込むのが定番だが、カレールウの代わりにスパイスを組み合わせた「薬...
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