肉の旨味たっぷりの肉汁に浸して食べる、肉もりうどんが絶大な支持を得ているうどん屋「うどんや藤」(埼玉県新座市片山3-13-32)は、タイミングが良ければ店内の客間でうどんを打っているシーンを見ることができる。 ・小麦の美味しさの埋蔵量 ここの名物料理として知られている肉もりうどんの美味しさは、肉の旨味が濃い汁だけでなく、自家製のうどんのコシと旨味にある。じっくりと手間暇かけて売っているためなのか、小麦の美...
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