近頃は「長生きみそ汁」だの、「痩せる味噌汁」だの何かと話題になっている「味噌汁」。味噌汁には言わずもがな、味噌が欠かせません。 皆様は「仙台味噌」をご存知でしょうか？ 仙台味噌とは？ 仙台味噌は、八丁味噌、白味噌と並ぶ日本の三大味噌のひとつ(※諸説あり)とも言われています。 仙台味噌は赤みそで、塩分が比較的多く、京都の白みそが6%前後に対して仙台味噌は約2倍の12%前後。 仙台味噌は熟成期間が長いのが特...
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