今が旬！「タケノコ」の下ごしらえの仕方
今が旬の「タケノコ」。スーパーで生のタケノコを見る機会も多いことでしょう。とはいえ、「下ごしらえが面倒で……」と、なかなか手が伸びないものですよね。そこで、タケノコの上手な下ごしらえの仕方を紹介していきましょう。 タケノコは、収穫後からどんどんアクが強くなっていくので、買ったらすぐに茹でるのが基本です。下ごしらえでは、まず根元の固い部分と穂先の部分を5～6cm落とします。次に、穂先の部分に3cm程度の深...
