世界の3大珍味のひとつ、別名「黒い真珠」とも言われているキャビア。2億年前から生息していたチョウザメは世界最古の古代魚であり、その卵であるキャビアは古来から滋養強壮、栄養豊富な保存食の一つでした。キャビアにはミネラル、たんぱく質、抗酸化物質、オメガ3などが多く含まれています。 また、日本では未だ馴染みがないですが、ヨーロッパでは貴族や王室に好まれ、今でも祝日のテーブルに本物の魚卵で飾るという伝統は...