ごく私事で恐縮ながら、餡子（あんこ）のもったりした甘ったるさが苦手なのですが、そんな筆者でも昔から「とらや（虎屋）」の羊羹が好きです。 イメージ あのしっとりと甘く、それでいて諄（くど）さのないすっきりとした小豆のコクと後味は、お茶請けはもちろんのこと、贈答品としても多くのファンに喜ばれています（その筈です）。 そんな「とらや」は京都発祥の老舗として5世紀にわたる歴史があり、今回はそれを紹介します...
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