「この世で最も美味しいものは、塩です」 かつて、お梶の方（おかじのかた。徳川家康の側室）という女性がそんなことを言ったそうですが、確かに塩加減は料理の満足度を大きく左右するものです。 ただし、当然ながら味覚は個人で違うため、その好みも千差万別ですから、いくら最高級の絶妙な味つけであっても、それが必ずしも万人受けするとは限りません。 今回はそんな味の好みについて、『常山紀談』に伝わる織田信長（おだ ...
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