腸内を整える「発酵性食物繊維」レシピ2選
ウィズコロナ時代に摂りたい最も重要な食品素材として注目されている「発酵性食物繊維」をご存知ですか？『発酵性食物繊維コンソーシアム』のメンバーで大妻女子大学教授、日本食物繊維学会理事長の青江誠一郎さん、京都府立医科大学准教授の内藤裕二さんによると、発酵性食物繊維とは腸内で発酵しやすい食物繊維のことなんだとか。腸内で発酵することで有用菌の活動活性化や有用菌が棲みやすい環境をつくり、腸粘膜の保護、炎...
