トルコには「クルファスリエ」という白インゲン豆のトマト煮込み料理があります。トルコの一般家庭でよく作られる料理の一つで、家庭によって微妙に味が異なります。とても食べやすい味わいなので「クルファスリエ」はトルコ人にとっては子供の頃から馴染みの深い食べ物でもあり、トルコの「おふくろの味」ともいえるくらいです。 そんなトルコの王道の家庭料理「クルファスリエ」は、一般家庭ではもちろん、街中にあるレストラ...
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