フードロス削減へ！不揃いの果実を使ったサステナブルスイーツを開発
農家と食品メーカーを結ぶ日本丸天醤油株式会社がフードロスゼロを目指した新たな取り組み、「やさしいくだものプロジェクト」をスタートしました。同プロジェクトは、いびつな形や規格外のサイズで市場に卸すことができない不揃いの果物を使用し、同社の展開するサステナブルスイーツ、「YASASHIKU Gelato（やさしく ジェラート）」の新フレーバーを開発しようというものです。「YASASHIKU Gelato」は創業200年以上の歴史を誇...
