プロ料理人が明かす「コンビニの焼き魚」がいま売れている理由
- タグ：
-
コンビニエンスストア
-
魚
近年、コンビニの棚で目につくチルドパックの焼き魚。保存が効いて、レンジでチンするだけで食べられるとあって、コロナ禍での備蓄にもいいと評判だ。コンビニジャーナリストの吉岡秀子氏は、味のレベルも高いと言う。 「これまでは真空パックの湯煎で温める商品が主流でしたが、これだと特に焼き魚は、焼いてある感じがあまりなかったんです。ところが、大手３社で調理した魚をトレーに入れ、窒素ガス充填してパックする方法...
