ピザ協議会が先ごろ、20年度のピザマーケットの調査結果を発表し、ピザ推定末端売上高が前年比1.5％減の2829億円と、3年ぶりのマイナスとなっていたことが明らかとなった。コロナ禍の宅配ピザは絶好調だったイメージが強いが、マイナス成長となった原因はどこにあるのだろうか？「同調査によると、メーカーによるピザ出荷額は前年比2.6％と増加している一方で、価格の大きい業務用製品の出荷額が大幅に減少したことで、売上高自...
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