大阪大学が“和牛のサシ”まで再現！3Dプリント肉が天然の味を超える!?
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大阪大学が先ごろ、培養肉に筋や脂肪、血管ファイバーを金太郎飴のように統合し、和牛のサシまで3Dプリンターが再現する「3Dプリント金太郎飴技術」を開発したと発表した。 現在、約79億人の世界人口は2050年には97億人に到達すると予想されている。そのため今の食肉供給では人類が必要なタンパク質を賄えない「タンパク質クライシス」が起こると言われ、アメリカを中心に「代替肉」などの開発が活発になっている。そんな中、...
