昨年、自転車で丹波篠山の町を観光したJタウンネット記者。歴史を感じる街並みや自然の中を、爽やかな空気を感じながら巡る「サイクルツーリズム」は、以前レポートした通り素晴らしいものだった。自転車での旅にすっかり心を掴まれてしまった。そして、旅の途中で出会ったもう一つのものにも。――ぼたん鍋である。ボタンの花のように盛り付けられたイノシシの肉とたっぷりの野菜。いい香りが漂うつゆで煮込んで食べたあの味が、...