食卓を彩る便利な食材「キャベツ」。千切りやサラダにして生で食べるもよし、鍋や炒め物に入れるもよしの頼れる野菜だ。スーパーなんかでよく見かけるのは、球体を上から押しつぶしたような形だが、変わった形状の品種も。例えばこんなキャベツを見たことがあるだろうか。 上の方が、とんがっている。キャベツなのにタケノコのような形のコレは、「みさき」という品種だ。横浜の種苗会社「サカタのタネ」が開発した品種で、1974...