株式会社アタゴは2022年11月に発売したラーメン屋さんの相棒 「PAL-《改》ラーメンマイスター」に、ラーメン用pH計がセットになった《改》ラーメン道マイスターセットを発売しました。 数値管理でいつもの味をロスなくつくる 麺、スープ、トッピング。原材料の価格が高騰しラーメンにも物価高の影響が大きく出ています。数値管理はすることでいつもの味を保証するだけでなく、煮すぎや味のブレによるロスを減らすことができます...
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